葛森(MaxGerson),M.D.年10月18日生于德国。19岁那年，葛森考毕业试时用了一个全新的方法解数学题，老师大惑不解，于是将他的试卷寄往柏林大学。大学回覆说能这样解题的人定是杰出的数学人才，建议葛森应跳级继续进修数学。但葛森另有计划，他希望当医生，他希望帮人。
(25岁)年他于弗莱堡大学医科毕业，接受过德国五位顶尖医学专家的训练。
从医学院毕业不久，葛森开始有严重的偏头痛。其时他只有25岁，却要在漆黑的房中卧床两到三天，忍受痛楚。群医束手无策。其中一个对他说：“到了55岁你就会好一点。”一点忙也帮不上。后来葛森读到意大利有一个女人改变了饮食习惯后偏头痛舒缓了。这启发了他开始尝试改变自己的饮食。效果很显著：如果他改变得宜，偏头痛程度及出现次数都有所减少；如果他改变得不对，很可能20分钟后就会开始头痛。一开始他尝试一个牛奶餐单，但不管用。后来他完全不喝奶，则有少少帮助。然后他尝试只吃苹果，生的、熟的、烤的，成效显著。他慢慢加进其他食物，直至偏头痛完全消失。
(41岁)于是他将这个餐单告诉他的偏头痛病人，他称之为“偏头痛餐单”。他们都说偏头痛消失了，但其中一位病人却称他的狼疮(lupusvulgaris，寻常性狼疮，又称皮肤结核症)也消失了。葛森知道那不可能，因为狼疮是治不好的，但那病人拿出病历证明了给他看。那一年是年。
医学理论认为每一种病只有一种药能治，葛森明显看出这理论是不对的。后来他曾说过，真正的大道理是：“滋养身体，身体就会自愈。”于是葛森医其他狼疮病人，他们的病都痊愈了。但好些病人又告诉他有其他身体毛病都消失了。他精心设计的饮食疗法成功医好了哮喘及其他过敏症，还有其他肠脏、肝脏、胰脏的毛病，还有肺结核、关节炎、心脏病、皮肤病等等！这些成功的例子中最突出的是医好了一些肝脏及胆囊的病。
(4岁)当时在德国的火车通常都有六人座的私人包厢。有一天，在一列快要到站的火车上，有个男人走进其中一个包厢，包厢里只坐着一个衣着光鲜的绅士。绅士一言不发，火车继续走，那个人开始自言自语，绅士不想理他。不久那个人开始兴高釆烈地自顾自谈起健康问题来，绅士只想快点下车。那个人一边把恤衫解开一点，一边说︰“我之前有狼疮，就在胸口这儿。这个医生把它医好了！现在它消失了！”听到这，绅士整个跳起来，扑向那个人，伸手就要揭开他的恤衫，说：“让我看看！”这个绅士是FerdinandSauerbruch,M.D.，在欧洲医治皮肤及结核病的一位顶尖医生。他深知狼疮没有根治良方！Sauerbruch问那个人拿到葛森的名字和地址，一回到办公室就立即联络他。他们建立起友谊来，Sauerbruch深受葛森谦逊和诚恳的态度打动，决定用葛森出色的食疗，对名患了狼疮这个“不治之症”的病人进行实验。但过了一个星期左右，实验明显失败。Sauerbruch虽然对疗法成效存疑但还是抱着一丝希望，他想也没想过结果会是这样。于是他写了封信给葛森，投进邮箱，医院。他打算回去终止实验，但路上他看见有个女人捧着两个大盘，盘里都是肉食、肉汁、甜品、配料等等。Sauerbruch问她在做什么，她想也不想就答道：“住在里面的人都在挨饿，所以我们偷运食物进去帮他们。他们的医生是疯的！”Sauerbruch從速找人來看守病人，確保病人都遵照葛森的餐單進食，並寫封信告知葛森實驗繼續。實驗結果︰位病人中有人(99%)都痊癒了。證明瞭食療能醫好狼瘡。
(47岁)然而，葛森还未尝试用这疗法治疗癌症病人。即使在德国，医生对试用新的癌症疗法都很谨慎。有些癌症病人来找他都被他拒绝了。但有一天，有一位女士请他到她家，却不肯透露患了什么病。葛森到了她家，她才说明自己有癌症，并恳求葛森帮她。她卧病在床，非常虚弱，情况很坏。葛森说他不能帮她。“求求你，写下你的食疗餐单，我会签一份文件，确保你对这事不用负责。”她说。于是葛森照做了。她看起来连尝试进行治疗的气力都没有。这位病重的女士，就这样一个人挣扎着依照疗法去做，结果她完全康复过来。葛森知道后，他开始医治其他癌症病人。那一年是年。头12个病例里，7位病人都有良好反应，在往后的七年半里都没有再出现病征。(部分资料来自年7月1-日美国佛罗里达州由ClaudePepper主持的参议院聆讯上，葛森和其他人所作的声明。)
(50岁)葛森也曾为史怀哲医生(Dr.AlbertSchweitzer)，还有他的太太和女儿，治好过各种病。他在年把史怀哲太太从绝望的肺结核中救回来。几年后，他们女儿长了一种罕见的皮肤疹，情况严重而且是“不治”的，但葛森把她医好了。史怀哲医生自己75岁那年因严重糖尿病既沮丧又疲惫，他去找葛森，五个星期后，他就将自己的胰岛素剂量减半，十个星期后就完全不用胰岛素了。他痊愈后，精神饱满回去非洲，一直工作到90多岁。本身也是世界知名的史怀哲医生对此表示︰“在我眼中他是医学史上一位顶尖的医学天才。」及后史怀哲医生要求医院的医生，在开始诊症前要先拜读葛森的著作–TherapyofLungTuberculosis。葛森非常出众。天才都很专注，而普通人一般注意力都分散。因此，葛森不能踏单车。他会因为深陷在思考中而撞车。在撞坏了四辆单车之后，他的家人就不准他再踏。不知何故，他不能驾车。他总是在动脑筋，思考如何帮助病人。有一天他在哈尔茨山脉近比勒费尔德的森林中(当时未搬到卡塞耳)遇见一个养狐狸的人。那个人告诉葛森他的狐狸牧场办得很成功。他几乎不用成本买一些有病的、有结核的狐狸回来，然后再卖出去。这些狐狸有最上佳的毛皮，能卖得最好的价钱。葛森问他是怎么做到的。那个人说这是一个秘密，绝不能让其他狐狸牧场知道。他说在德国某处有个叫葛森的医生用营养疗法治病，他买患了肺结核的狐狸，然后用葛森的食疗，用有机的蔬果把牠们治好，然后再把牠们高价卖出去，因为牠们有最顶级的狐狸皮。葛森透露身分，两人都甚为欢喜。
19(52岁)51岁那年，葛森获邀到德国医学会的一个会议上讲述他的研究成果，他终于有机会让世人知道他如何救人。19年4月1日，在往柏林的路上，火车在一个站停下来，希特拉的党卫军登车。一名经验尚浅的年轻党卫兵问葛森他要去哪，葛森不知道有危险，热切地展示他的X光片，告诉士兵他的工作。那年轻的士兵很受感动，他顾着祝葛森成功而忘了问他该问的问题。然后他转而问葛森后面的那个人。葛森这才听到军队向逐个乘客问的那个问题︰“你是犹太人吗？」葛森立时察觉到可怕的危机。除了他之外所有乘客都被问相同的问题。他看到一个年轻的犹太人被带到外面，透过车窗葛森亲眼看到他被枪毙。那是纳粹集中营里6百万犹太人被大规模屠杀的开端。火车又再开动，葛森改变行程。他不去柏林，转而去奥地利维也纳。到埗后联络太太，叫她立刻带三个女儿来，他太太照他吩咐来了。他又联络他的兄弟姐妹和亲戚，并提出可以寄钱去让他们做旅费逃走。但他们笑他大惊小怪，他们在那儿有财产有事业，他们认为希特拉没什么好怕。葛森、他的太太和他的亲戚都是犹太人。那些亲戚后来全都丧生(15人，另外还有小孩)。葛森后来又从维也纳到了巴黎。
(55岁)年，他移居美国，上课学英文。年1月他取得了医生执照，并开始在纽约行医。那时葛森已经可以任意控制肿瘤扩大或缩小。他清楚知道怎样帮助病人，通常问题只在于病人本身回家后有没有切实遵照他的食疗来做。他在美国头一次与医学界接触，就有人指点了他一番。那次病人是一个富有的工业家，他患了关节炎，而葛森就担任医生们的顾问。葛森概述了如何可以让病人在短时间好转，换来的是一阵沉默。然后其中一个医生开腔说︰“葛森医生，你是新来的不明白。这个人来自格雷斯(W.R.Grace)家族，他们家财万贯，开船务、开银行、开药厂等等。你不能这样让他痊愈，你为他提供治疗便可。”
(65岁)在纽约，九成的癌症病人他都没有收费，他自资研究各种慢性疾病。至年间他在Gotham医院应诊。他在参议院聆讯中提到他相信肝脏是癌症治疗的关键，如果肝脏情况太坏，治疗就没有用。这很合理，因为肝脏像一所令人惊叹的化学实验室，是身体的主要排毒器官。年7月日，有五名病人陪同他出席三场参议院聆讯，他们都曾患上过一些美国最常见的癌症，并完全康复过来。他呈上X医院所出的病理学报告，还有众多癌症病人和他们家属所作的证供。年11月16日，美国医学会杂志在其“骗局及无稽之谈”一栏中，企图否定葛森他在聆讯上所发表那些前无古人的发现。杂志上这样写︰“美国民众很幸运，报章没怎么报导他在聆讯上说的。”年1月8日，美国医学会杂志载道︰“没有丁点科学根据证明改变饮食或其他营养素摄取能对控制癌症起任何作用。”葛森一生写过51篇文章，并刊载在医学杂志上。(他的所有出版刊物都列于S.J.Haught所写HasDr.MaxGersonaTrueCancerCure?一书的背页。)但大部分时间葛森都是独自工作，其他医生都因害怕遭报复而不敢帮他或像他一样做相同的工作。最终葛森在Gotham医院的工作遭终止了，他在城医院肯让他加入。年他的专业责任保险也遭中断。如果有一宗十万美元的医疗官司就可以把他给毁了。因为来找他的病人多是患后期癌症，有些已死去，但他们的亲属知道他们死得有尊严，没有受痛楚和种种让神经麻木的毒物所折磨。葛森要的很简单。听到他一般只收25元做诊金，覆诊只收5元或10元，他的病人都非常诧异。(他们来之前有人告诉他们葛森的诊金高昂，每次要一两千元。)
4(7岁)葛森不肯停止他的工作，他在自己的诊所应诊。4年10月，7岁的他写了封信给他的前病人兼致友史怀哲医生︰「想来帮忙的人常告诉我他们不能来。医院或实验室的工作而不能来帮我，他们感到很遗憾。我老早已经放弃了要得到认同这个念头，但我继续走我的路。”—葛森研究所杂志，1年秋季刊他其中一些记录最齐全而康复了的病人，先前的医生力劝他们回去接受检查，检查得出他们完全没有癌症征状，但医生却说他们必须接受手术或电疗，最后他们死去。葛森医生曾两次病重，两次都是一群声称支持他的人给他喝了咖啡。后来化验发现他尿液中有不寻常高浓度的砒霜。
6(75岁)葛森有些最成功的病例档案离奇失踪了。6年，他几近完成的书(ACancerTherapy:ResultsofFiftyCases)的手稿和所有副本都被偷了，再也找不回来。葛森停止跟那些人来往。其时已届高龄的他与时间竞赛，把书重头再写。8年，该书出版。同年月4日，他终于被纽约医学会(NewYorkMedicalSociety)停职两年。在纽约药学院(NewYorkAcademyofMedicine)一个会议上，一众内外科和放射科医生齐声谴责他。而他，一向以古希腊名医希波克拉底的格言为左右铭︰“最首要的是不伤害。”9(78岁)
葛森于一年后在家中楼梯跌倒，不久后离开人世(9年月8日)，终年78岁。诺贝尔奖得主、医生兼传教士，同时亦曾是葛森病人的史怀哲，得悉恶耗后这样说道︰“在我眼中他是医学史上一位最顶尖的医学天才…很多人采用他的基本概念而没有提及他。然而，在这样恶劣的条件下，他的成就已是超乎想像。他所留给后世的让人注目，亦会为他带来应得的荣誉。他医好过的人会证明他是对的。”—史怀哲(AlbertSchweitzer),M.D.,Ph.D.，S.J.Haught之HasMaxGersonaTrueCancerCure?2一书中引述。
注:您可以阅读葛森医生完整的传记HealingtheHopeless以更详细了解他的一生及疗法发展经过。此传记是葛森医生外孙HowardStraus撰写的。
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